Yum Brands salı günü Pizza Hut için stratejik seçenekleri araştıracağını duyurdu.

Yum CEO’su Chris Turner yaptığı açıklamada, “Pizza Hut ekibi iş ve kategori zorluklarını ele almak için çok çalışıyor; ancak Pizza Hut’ın performansı, markanın tam değerini gerçekleştirmesine yardımcı olmak için ek önlemler alınması gerektiğini gösteriyor ve bu önlemlerin Yum! Brands dışında daha iyi uygulanabileceğini” söyledi.

Şirket, inceleme süreci için bir son tarih veya kesin bir takvim belirlemedi. Yum, incelemenin “stratejik seçeneklerinin” neler içerdiğini belirtmese de, olası sonuçlar tamamen elden çıkarma, ortak girişim veya zincirdeki bir hissenin satışı olabilir.

Turner, şirketin kazanç konferans görüşmesinde, “İşletmenin gelecekte daha da büyük başarılara imza atabileceğini düşünüyoruz,” dedi. “Bazı pazarlarda, bu pazarlarda lider pizza markası olarak yeniden konumlandırılması için uzun yıllar sürecek bir çaba gerekebilir ve bu çabaların farklı bir yapı altında, potansiyel olarak dışarıdan bir sahiplik altında yapılması en iyisi olabilir.”

Pizza Hut, PepsiCo’nun kurulduğu zamandan beri KFC ve Taco Bell ile birlikte on yıllardır bir üçlünün parçası olmuştur. İçecek devi, 1997′de restoranları ayırarak yeni şirketini Tricon Global olarak adlandırdı ve daha sonra adı Yum olarak değiştirildi.

Salı günkü duyuru, Pizza Hut’ın yıllardır verdiği mücadelenin bir sonucu.

Salı günü Yum, zincirin aynı mağaza satışlarının üçüncü çeyrekte %1 düştüğünü, bunun da kendi iç pazarındaki %6′lık düşüşten kaynaklandığını bildirdi. Aynı çeyrekte Taco Bell ve KFC, aynı mağaza satışlarında sırasıyla %7 ve %3 büyüme bildirdi.

Pandemi öncesinde Pizza Hut, restoranların bir restoran olarak ününü bir kenara bırakıp ABD’de pizza siparişi ve paket servisi seçeneği olarak yeniden konumlandırmaya çalışıyordu. Covid-19 kısıtlamaları restoranları kapattığında, pizza sektörünün geri kalanı gibi zincirin satışları da fırladı. Ancak kısıtlamalar gevşetilince, “pizza yorgunluğu” olarak adlandırılan durum ortaya çıktı ve satışlarda yeni bir düşüş yaşandı.

Ve şimdi, tüketicilerin dışarıda yemek yeme sıklığı azaldığından, Pizza Hut daha küçük bir müşteri kitlesi için artan bir rekabetle karşı karşıya. Zincirin ABD pizza pazarındaki payı 2019′daki %22,6′dan 2024′te %18,7′ye geriledi ve müşteri sayısını rakip Domino’s Pizza’ya kaptırdı.

Daha fazla okumak için Yum Brands, Pizza Hut İçin Stratejik Seçenekleri Gözden Geçirerek Satış Kapısını Araladı ziyaret edebilirsiniz.

Hızlı servis restoran devinin Çin yan kuruluşu, restoran yöneticileri için temassız yapay zeka destekli bir asistanı test ediyor.

KFC, Taco Bell ve Pizza Hut’ın ana şirketi olan Yum! Brands’in bir bölümü olan Yum China Holdings Inc.,  ön saflardaki yöneticilerin işgücü planlaması, envanter yönetimi ve gıda kalitesi ve güvenliği denetimi gibi günlük görevleri yürütmesine yardımcı olmak üzere tasarlanmış yeni bir yapay zeka çözümü olan pilot “Q-Smart”ı piyasaya sürüyor.

Q-Smart, yöneticilerin kablosuz kulaklıklar ve akıllı saatler gibi giyilebilir cihazları kullanarak sistemle temassız etkileşim kurmasını sağlar. Q-Smart, doğal dili kullanarak doğrudan restoran yöneticileriyle etkileşime girebilir.

Örneğin, Q-Smart bir restoranın envanterini sürekli olarak izliyor ve bunu yaklaşan satış tahminleriyle karşılaştırarak yöneticilere, mağazanın envanter kullanımını optimize etmesine yardımcı olabilecek zamanında sipariş ve yenileme kararları almaları konusunda hatırlatmalarda bulunuyor.

Çözüm, yöneticilerin sesli komutlarını anlayıp yanıtlayabiliyor, ayrıca yöneticilere acil operasyonel sorunları ele almaları için gerçek zamanlı destek ve çözümler sunabiliyor.

İlk geliştirme ve test aşamasını geçen Q-Smart, şu anda Çin’deki belirli KFC mağazalarında pilot olarak kullanılıyor. Bu pilot aşamanın ardından, daha fazla kullanıcı geri bildirimi dahil edilecek ve gelecekte daha büyük ölçekli bir dağıtımın yolu açılacak.

“Q-Smart sadece bir yapay zeka aracı değil, restoranların nasıl yönetilebileceği konusunda potansiyel bir oyun değiştirici,” diyor Yum China CTO’su Leila Zhang. “Q-Smart’ın Yum China’nın operasyonel verimliliğini artırmasına yardımcı olmakla kalmayacağına, aynı zamanda dijital dönüşüm ve catering sektörünün akıllı gelişimi için bir örnek teşkil edebileceğine inanıyoruz.”

Yum! Brands küresel AI etkinleştirmeyi hedefliyor

Yum! Brands, dünya genelindeki restoranlarında çeşitli görevleri yönetmek için yenilikçi yapay zeka teknolojilerinin geliştirilmesini hızlandırmak amacıyla Nvidia ile ortaklık kurdu.

Yum’u Nvidia’nın ilk yapay zeka restoran ortağı yapan anlaşma kapsamında şirketler, Yum’un mevcut tescilli bulut tabanlı Byte By Yum! platformunu destekleyecek ve ölçeklendirecek bir teknoloji geliştirmeyi planlıyor.

Yum, Nvidia teknolojisini kullanarak ABD’deki seçili Taco Bell ve Pizza Hut lokasyonlarında birden fazla AI çözümünün pilot uygulamasını başlattı. Başarılı bir pilot uygulamanın ardından, 2025’in ikinci çeyreğinde Pizza Hut, Taco Bell, KFC ve Habit Burger genelinde 500 restoranı hedefleyen bu teknolojinin daha geniş bir şekilde kullanıma sunulması planlanıyor. 

Yapay zeka çözümleri, Yum! Brands genelinde üç temel alanda operasyonel performansı artırmaya odaklanacak:

• Sesle otomatik sipariş alma yapay zeka temsilcileri: Nvidia Riva konuşma ve çeviri mikro servisleri ve NIM API mikro servislerine dayalı çözümler, araçtan servis ve çağrı merkezi operasyonlarını, insan konuşma kalıplarına uyum sağlayan, karmaşık menüleri ve müşteri tercihlerini anlayan ve daha doğal, sorunsuz bir sipariş deneyimi sağlayan konuşma yapay zekasıyla donatacak.

• Bilgisayarlı görüşle geliştirilmiş operasyonlar: Yum! Brands, gerçek zamanlı analizler ve uyarılar aracılığıyla araçtan inmeden yapılan alışverişlerin verimliliğini ve arka ofis iş gücü yönetimini optimize etmek için Nvidia tabanlı bilgisayarlı görüş teknolojisini kullanacak.

• Hızlandırılmış restoran istihbaratı: Şirket, restoran performansını değerlendirmek ve en iyi performans gösteren lokasyonlardaki en iyi uygulamalara dayalı olarak restoran yöneticileri için kişiselleştirilmiş eylem planları oluşturmak amacıyla yapay zeka destekli analizler ve aracılar kullanacak.

Yum China 10 yıllık teknoloji çabasında

Bu arada Yum China, son on yıldır uçtan uca bir dijitalleşme girişiminde yer aldı. KFC China, müşterilerinin ilk olarak 2015 yılında dijital olarak ödeme yapmasını sağladı ve ardından 2016’nın başlarında bir KFC uygulaması başlattı. Mart 2025 itibarıyla Yum China’nın dijital sadakat programı üyeliği (KFC ve Pizza Hut için) 540 milyon üyeyi aştı. 

Yum China, yapay zeka destekli mağaza yönetimi ve planlama araçlarını 2019’un başlarında entegre etmeye başladı. Yum China, 2021’de mağaza yöneticilerinin karar alma süreçlerine yardımcı olmak için mağaza ağından gelen operasyonel verileri kullanan yapay zeka destekli “Süper Beyin” aracını kullanıma sundu.

Şirket 2022’de yöneticilerin operasyonel ölçümleri gerçek zamanlı olarak takip etmelerini sağlayan taşınabilir “cep yöneticilerini” tanıttı. Yum China, 2023’te sistemlerinde uygulamaları keşfetmeye başladı; ve 2024’e gelindiğinde şirket, lojistik ve tedarik zinciri, müşteri hizmetleri ve çeşitli arka ofis işlevleri gibi alanlara üretken yapay zekayı entegre etmeye başladı.

Yum China, Çin’de 2.300’den fazla şehirde altı marka altında 16.000’den fazla restoran işletiyor; bunlar arasında KFC, Pizza Hut, Taco Bell, Lavazza kahve konsepti ve Çin mutfağı markaları Little Sheep ve Huang Ji Huang yer alıyor.

Daha fazla okumak için Yum! Brands Çin’de Restoran Yönetiminde Yapay Zeka Asistanını Test Ediyor ziyaret edebilirsiniz.

KFC ve Pizza Hut’ın sahibi ABD merkezli Yum! Brands, Türkiye’deki restoranların franchise sahibi ve işletmecisi olan İş Gıda A.Ş. ile olan anlaşmasını, standartların karşılanmadığı gerekçesiyle feshettiğini açıkladı.

Yum! Brands’ten Açıklama: Standartlara Uyulmaması Fesih Getirdi

Yum! Brands Mali İşler Direktörü Chris Turner, feshe ilişkin yaptığı açıklamada, “Fesih öncesinde, sorunları çözmek ve destek sağlamak için birkaç ay boyunca yoğun çaba sarf ettik. Ancak İş Gıda, standartlarımıza uyum sağlamayı sürdüremedi ve franchise anlaşmalarımızın temel ilkelerine bağlı kalamadı” ifadelerini kullandı.

Bu gelişme, Türkiye’deki 283 KFC ve 254 Pizza Hut restoranını etkiliyor. Yum! Brands, restoranların en azından geçici bir süre kapalı kalmasını beklediğini belirtti. Şirket ayrıca Türk tüketicilerinin sadakatine önem verdiklerini ve mümkün olan en kısa sürede restoranları yeniden açmak için çalıştıklarını vurguladı.

Yasal Süreç ve Gelecek Planları

Yum! Brands, feshedilen franchise sözleşmeleri kapsamında yasal işlem başlattığını duyurdu. Şirket, bölgede varlığını sürdürme kararlılığını ifade ederek yeni bir iş modeli veya franchise ortaklığıyla operasyonlarını devam ettirmeyi hedefliyor.

İş Gıda, son iki yıldır Yum!‘ın Almanya’daki KFC ve Pizza Hut restoranlarının ana franchise’ı olarak da hizmet veriyordu. Ancak Yum! Brands, Aralık 2024’te Almanya operasyonlarının kontrolünü başarıyla geri alarak bu pazarı yeniden doğrudan yönetmeye başlamıştı. Türkiye pazarı için ise nasıl bir süreç izlenecek yakın tarihte gözlemleyeceğiz.

Daha fazla okumak için Türkiye’de KFC ve Pizza Hut Şubelerinde Geçici Kapanma Olabilir: Yum! Brands ve İş Gıda Krizi ziyaret edebilirsiniz.