Bu hafta yeme-içme sektörü veya restoran perakendesi ile ilgili pandemi döneminde yükselen bir konu hakkında yazmak istiyorum. Evet konumuz “hayalet mutfaklar”, öncelikle hayalet mutfak nedir sorusuna bir cevap ararsak, klasik restoranlara göre en önemli fark, sadece paket olarak yemek teslimatı için birden fazla marka altında çalışan profesyonel mutfaklara bu ad veriliyor. Pandemi sürecinde, eve veya … Yeme İçme Sektöründe Yükselen Trend: “Hayalet Mutfaklar” okumayı sürdür