Pandemi sürecinde market ve küçük işletmelerin durumu fazlasıyla değişti. McKinsey & Company’nin tüketici ürünleri ve perakende uygulamalarının kıdemli ortağı ve küresel lideri Sajal Kohli, geçen hafta NRF 2022 Big Show‘daki sunumuna belki de yılın şimdiye kadarki en dikkat çekici ifadesiyle başladı. İçinden geçtiğimiz sürecin bir market için eşi görülmemiş bir durum olduğunu söyledi.
McKinsey araştırmasında yeni ve ilginç olan şey; pandemi sırasında hızlanan eğilimlerin tüketiciler ve endüstrilerin bir sonraki aşamaya geçerken hızını koruyacağını tespit etmesiydi. Listede yer almayan trendler de ilginçti.
Kohli’nin NRF 2022 Big Show’daki Market Sunumu
Kohli, sunumuna bizi bulunduğumuz yere getiren bazı rakamlarla başladı. Online marketler kanalındaki satışlar 2019’dan 2021’e %58 arttı. Bu dönemde evde yemek harcamalarındaki %8,7’lik artış, tarihi büyüme oranının dört katıydı. Dışarıda yenen yemeklerde %16,8’lik bir azalma oldu ve bu yemek hizmeti sektörünün kısa vadede tam olarak toparlanamayacağının bir işareti olarak gösteriliyor.
Kohli, 2022 ve sonrasını şekillendiren ana temaların; değer artışı (enflasyon kaynaklı), sosyal (ESG odaklı) ve sağlık bilincine sahip tüketici (yaşam tarzı odaklı) olduğunu söyledi. Ayrıca kişiselleştirilmiş ve sorunsuz çok kanallı etkileşim konseptine, “Büyük Emeklilik” ve otomasyona daha fazla odaklanıldığını göreceğiz.
Bu tür temaları öne çıkaran, tüketicilerin %56’sının ekonominin en azından kısa vadede etkileneceğine inandığı ve tüketicilerin %61’inin hala rutinlerinin normale dönmesini beklediği gerçeğidir.
Sajal Kohli’nin listesinde olmayan, bu alanın temalarından bazıları ve diğerlerine son birkaç yılda önemli ölçüde yer verildi. Glutensiz gıdalar gibi diyet odaklı trendler, çevrimiçi satın alma ve mağazadan teslim alma gibi son kilometre trendlerini düşünün.
Kohli, perakendecilerin kapasitelerini genişletmek ve perakende gıda ekosisteminde bozulmayı onarmak için önemli yatırımlar yaptığını söyledi. Teknoloji yığınlarını modernize etmek, otomasyonu sürdürmek, son kilometrede verimliliği artırmak ve yenilikçi değer önerileri oluşturmak için ortaklıklar geliştiriyorlar. Böylelikle marketler yarının beklenmedik zorluklarına karşı hazır olmaya çalışıyor.