Her alanda olduğu gibi yeme içme perakendesinde de dönüşüm markalar için kaçınılmaz. Dürümle CEO’su Fatih Özçanak ile markanın büyüme hedeflerini, sektördeki ekonomik koşullara rağmen nasıl ilerlemeyi planladıklarını ve müşteri memnuniyetini artırmak adına attıkları adımları konuştuk.
Dürümle’nin 2024 yılı için belirlediği ciro hedefleri neler? Sektördeki mevcut ekonomik koşulları göz önünde bulundurduğunuzda, büyüme stratejiniz nasıl şekilleniyor ve uzun vadeli planlarınızda hangi adımları öne çıkarıyorsunuz?
2024 yılı için hedefimizi, 2023 yılına oranla ciro bazında yüzde 160 büyüme kaydetmek olarak belirledik. Bu yıl içerisinde yaklaşmayı hedeflediğimiz 25 milyon adet dürüm satışı ile lezzetlerimizi daha fazla dürüm sevenlerle buluşturacağız.
Ekonomik koşulların zorlayıcı olduğu bu dönemde, Dürümle olarak büyüme stratejimizi esneklik ve verimlilik üzerine kuruyoruz. Operasyonel verimliliği artırmak amacıyla MOS Projesi’ni (Merkez Ofis Sahada) hayata geçirdik. Bu sayede merkez ofis çalışanlarımız, sahadaki süreçleri deneyimleyip daha hızlı aksiyon alabiliyorlar ve müşteri odaklılık yaklaşımımızı sürdürüyorlar.
Bunun yanı sıra, her geçen gün paket servise olan talep artıyor. Biz de bu talebi karşılamak adına dijitalleşme stratejilerimizi güçlendirerek paket servis hizmetlerimizi genişletiyoruz.
Uzun vadede ise AVM’lerde ve işlek caddelerde şube sayımızı artırarak daha fazla tüketiciye ulaşmayı ve büyümemizi devam ettirmeyi planlıyoruz.
Dürümle’nin menüsünde yer alan geleneksel ama yenilikçi ürünler oldukça dikkat çekiyor. Müşteri geri bildirimlerine göre bu ürünlerin performansı nasıl oldu? Yeni ürünlerin pazarda kabul görmesi için izlediğiniz özel bir strateji var mı?
Geleneksel lezzetleri yenilikçi dokunuşlarla sunmamız, tüketicilerimizin ilgisini çekiyor. Özel soslarla hazırlanan dürümlerimiz, ateş ızgarasında pişmiş leziz etlerimiz ve çıtır lavaşımız bizi farklılaştırıyor.
Müşterilerimizden gelen geri bildirimler doğrultusunda, ürünlerimizin performansını sürekli analiz ediyor ve geliştirmeye açık noktalarda hızlı aksiyon alıyoruz. Yeni ürünleri pazara sunarken, tüketici beklentilerini ve trendleri yakından takip ediyoruz. Ayrıca, dijital platformlar üzerinden yapılan geri bildirimler ve tüketici araştırmalarını kullanarak, ürün geliştirme süreçlerimize yön veriyoruz. Tüketici geri bildirimlerini dikkate aldığımız ve memnuniyet odaklı bir marka olduğumuz için müşterilerimiz tarafından tercih ediliyoruz. Bu sene içinde menümüze dahil ettiğimiz Cheddarlı Et Döner Dürüm ürünümüz müşterilerimizin beğenisini kazanarak ciddi bir satış payına ulaştı. Buna benzer yenilikçi ürünleri tüketicilere sunmaya hazırlanıyoruz.
Türkiye’deki yeme-içme perakendesi hızlı bir değişim içinde. Dijitalleşme, sağlıklı beslenme ve sürdürülebilirlik gibi trendler sektörü dönüştürüyor. Sizce Türkiye’deki yeme-içme perakendesi nereye evriliyor ve Dürümle olarak bu dönüşüme nasıl uyum sağlıyorsunuz?
Türkiye’deki yeme-içme perakendesi, dijitalleşme, sağlıklı beslenme ve sürdürülebilirlik ekseninde hızlı bir dönüşüm geçiriyor. Tüketicilerin online siparişe olan ilgisi arttıkça, dijital yatırımlarımızı artırıyor, teslimat süreçlerimizi hızlandırıyoruz. Aynı zamanda, müşterilerimize yüksek kalitede lezzetler sunabilmek adına kullandığımız her malzemeyi özenle seçiyoruz.
Sürdürülebilirlik konusunda ise; çevre dostu üniformalar ve elektrikli araç kullanımı gibi adımlarla karbon ayak izimizi azaltmaya yönelik önemli projelere imza atıyoruz. Bu sayede hem çevreye hem de topluma katkı sunmayı amaçlıyoruz.
Dürümle’nin yeni şubeler açma ya da farklı bölgelerde büyüme planları var mı? Bu süreçte hangi bölgeler sizin için cazip görünüyor ve yeni lokasyon seçiminde nelere dikkat ediyorsunuz?
2024 yılının sonuna kadar 150 şubeyi aşmayı hedefliyoruz. Yeni şubeler açarken, büyük şehirlerin yanı sıra nüfus yoğunluğu yüksek olan bölgelerde genişlemeyi planlıyoruz. Bu süreçte, tüketici taleplerini ve lokasyonların ticari potansiyelini dikkate alıyoruz.
Lokasyon seçiminde erişilebilirlik, müşteri yoğunluğu ve rekabet analizi gibi faktörlere büyük önem veriyoruz. Böylece her yeni şubemizle daha geniş kitlelere ulaşarak, “Türkiye’nin Dürümü” söylemimizi daha fazla noktada hayata geçirmeyi hedefliyoruz.
Dürümle olarak Tadım Fest etkinliklerine ve diğer festivallere katılımınız, markanıza nasıl katkılar sağlıyor? Bu etkinliklerin markanıza geri dönüşü nasıl oldu ve gelecekteki planlarınız nelerdir?
Daha geniş kitlelere ulaşmak ve markamızın bilinirliğini artırmak için sürekli yenilikçi projeler geliştiriyoruz. Tadım Fest gibi etkinlikler, bu stratejimizin önemli bir parçası. Bu festivaller aracılığıyla, henüz Dürümle’yi tanımamış veya ürünlerimizi denememiş tüketicilere ulaşmayı hedefliyoruz. Geçtiğimiz aylarda düzenlenen Tadım Fest etkinliğimiz ile 10 şehirde yaklaşık 50.000 kişiye lezzetlerimizi tattırma fırsatı bulduk. Bu katıldığımız etkinliklerden yalnızca biri. Markamıza uygun olan birçok etkinliğe katılım gösteriyoruz.
Festival ve etkinlikler, yalnızca ürünlerimizi tanıtmakla kalmıyor, aynı zamanda müşterilerimizle birebir iletişim kurma, onların geri bildirimlerini toplama ve memnuniyetlerini doğrudan gözlemleme şansı sunuyor. Aynı zamanda marka sadakati oluşturma açısından da büyük önem taşıyor. Festivallerde ve etkinliklerde gördüğümüz yoğun ilgi, doğru yolda olduğumuzu ve müşterilerimizle kurduğumuz bağı güçlendirdiğimizi gösteriyor. Bunun yanı sıra, üniversite ve lise etkinliklerinde gerçekleştirdiğimiz ürün sponsorluğu çalışmaları da genç nesillere ulaşmamızda önemli bir rol oynuyor. Bu sponsorluklar sayesinde genç tüketicilerle birebir temas kuruyor, onların damak zevklerine hitap ediyor ve marka bilinirliğimizi artırıyoruz.
Türkiye’deki yeme-içme sektöründe yerel oyuncuların yanı sıra küresel markalarla da rekabet ediyorsunuz. Dürümle’yi rakiplerinden ayıran en büyük faktörler neler? Bu rekabet ortamında nasıl farklılaşıyorsunuz?
Dürümle’yi rakiplerinden ayıran en büyük faktör, menümüzün çeşitliliği, geleneksel lezzetlere getirdiğimiz yenilikçi yaklaşım, müşteri odaklı hizmet anlayışımız ve yüksek kalite standartlarımız. Menümüzde geleneksel dürüm lezzetlerini modern dokunuşlarla zenginleştiriyoruz ve her damak tadına hitap eden doyuruculuğu ve lezzeti yüksek seçenekler sunuyoruz.
Tüm süreçlerimizde kaliteyi ön planda tutarak, taze ve özenle seçilmiş malzemelerle hazırlanan ürünler sunuyoruz. İnovasyon ve kalite odaklı stratejimiz, sadece ürünlerimizde değil, aynı zamanda hizmet anlayışımızda da kendini gösteriyor. Geniş yelpazede sosyo-ekonomik kitlelere hitap etmemiz ve restoranlarımızın konforlu, keyifli bir ortam sunması, tüketicilerimizin Dürümle’yi tercih etmesinde büyük bir rol oynuyor.