Tarım ve Orman Bakanlığı, Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi (TETT) geçmiş bazı uzun ömürlü gıdaların belirli şartlarla satışına izin veren yeni düzenlemeyi hayata geçirdi. Bakanlık tarafından 81 il müdürlüğüne, esnaf odalarına ve ilgili birliklere gönderilen genelgede, TETT ile Son Tüketim Tarihi (STT) arasındaki fark net şekilde ortaya konuldu.
Yeni uygulamayla birlikte market ve bakkallarda, tarihi geçmiş ancak belirli koşullarda tüketilebilir kabul edilen ürünler için ayrı reyonlar oluşturulacak.
STT ve TETT Ayrımı Netleştirildi
Düzenlemeye göre iki farklı tarih sistemi farklı anlamlar taşıyor. Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi (TETT), ürünün uygun saklama koşullarında tat, aroma ve kalite gibi özelliklerini koruduğu süreyi ifade ediyor. Bu tarihin geçmesi ürünün doğrudan sağlık riski oluşturduğu anlamına gelmiyor.
Özellikle makarna, çay, kahve, bulgur, un, pirinç ve şeker gibi kuru ve uzun ömürlü ürünlerde TETT sonrası satışın önü açılmış oldu.
Buna karşılık süt, peynir, et ve benzeri hızlı bozulabilen ürünlerde kullanılan Son Tüketim Tarihi (STT) ise doğrudan gıda güvenliğiyle ilişkilendiriliyor. STT’si geçen ürünlerin satışta bulunması kesin olarak yasak olmaya devam edecek.
Tarihi Geçen Ürünler Ayrı Reyonda Satılacak
Yeni uygulamayla birlikte TETT’si geçmiş ürünler marketlerde diğer gıdalardan tamamen ayrı alanlarda satışa sunulacak. Bu ürünlerin bulunduğu reyonlarda tüketim tarihinin geçtiğine dair bilgilendirici ibarelerin açık şekilde yer alması zorunlu olacak.
Tarım ve Orman Bakanlığı, bu ürünlerin normal raf düzeni içinde tüketicilere sunulmasının önüne geçmeyi hedefliyor.
Denetimler Sıkılaştırılacak
Bakanlığın talimatına göre il müdürlükleri tarafından gerçekleştirilecek denetimlerde, satışa sunulan ürünlerden gerektiğinde laboratuvar analizi için numune alınabilecek.
Kurallara aykırı şekilde satış yapan, bozulmuş ürün bulunduran veya TETT’si geçmiş ürünleri ayrı reyonlarda sergilemeyen işletmelere idari yaptırımlar uygulanacak.
Özellikle STT’si geçmiş ürünlerin satışta bulunması halinde yüksek para cezaları ve ürünlere el koyma işlemleri devreye alınacak.
Sorumluluk İşletmelerde Olacak
Düzenlemenin en dikkat çeken başlıklarından biri ise sorumluluğun doğrudan işletmelere bırakılması oldu. TETT’si geçmiş ürünün hâlâ tüketilebilir durumda olup olmadığının kontrolü market yönetiminin yükümlülüğünde olacak.
İşletme, ürünün tüketim açısından uygun olduğunu değerlendirirse, ürünü özel reyonda ve gerekli bilgilendirmelerle satışa sunabilecek.
Uzmanlar ise uygulamanın hem gıda israfını azaltma potansiyeli taşıdığını hem de denetim süreçlerinin önemini artırdığını vurguluyor.