İnsanlar bugünlerde evde çok daha fazla kahve tüketiyorlar ve bu, Covid-19 salgını sonrasında çok özlediğimiz Starbucks gibi zincirler için bile iyiye işaret değil.
30 Mayıs’ta sona eren 13 haftalık dönemde, paketlenmiş kahve satışları, Nielsen’in son rakamlarına göre geçen yılın aynı dönemine göre % 20,1 arttı. İçime hazır kahve içecekleri yıllık % 15 artış gösterdi.
Buna karşılık Starbucks, Nisan ayı sonunda, son çeyrekte aynı mağaza satışlarının % 3 düştüğünü açıkladı.
Nisan ayı sonlarında, Nestle, Nespresso, Nescafé ve bir dizi Starbucks ürününü içeren kahve bölümünün Kuzey Amerika’da yüksek tek haneli üç aylık büyüme yaşadığını belirtti.
20’den fazla kahve markasının dünya üzerinde sahibi olan J.M. Smucker Company, perakende kahve segmentindeki satışların, yıllık % 11 artışla 581.6 milyon $ ‘a yükseldiğini bildirdi.
Şirket CEO’su “Genel olarak paketlenmiş kahve alanında daha fazla yükselişe geçiyoruz, çünkü bu evde kalma aşamasının kalıcı bir etkisi olacağını düşünüyorum” dedi.
Öte yandan Starbucks gibi devlerin açılışı ile birlikte, tabiri caizse giderilen özlemler bu oranlar için soru işareti oluşturmuyor da değil. Fakat kafeler için uzun oturuşlar konusunda hala tereddütlerimiz var. bu da evde geçirilen zamanı her ne kadar herkes dışarda desek de arttırıyor.
Kahve tüketiminin yüksek olduğu yerlerde gerçekleştirilen arkadaş buluşmaları gibi aktiviteler nispeten azaltılmış durumda.
Fakat yine de, öngörülen, evdeki kahve endüstrisinin bu yıl anormal derecede güçlü bir yıl geçirmesi ve daha sonra her şeyin 2021’de ortadan kalkması şeklinde. “Sanırım bunun yerine bu yıl anormal bir yıla sahip olacağız ama bu yılda 2021’de beklenenden daha fazla fayda var.”
Yeme içme noktaları ve kafelerdeki cirolar gelmeye başladıkça, ülkemizde geçen yılın benzer dönemlerine göre %50 düşüşle ilerlediğimiz gözlemleniyor.
Aslına bakarsanız bu durum, restoran endüstrisinde ciddi bir problemi beraberinde getiriyor. Pandemi süreci ile birlikte iyice artan gıda maliyetleri %50 ciro ile çalışan işletmeler için problemlere yol açmaya başladı bile.
Moda sektöründe beklediğimiz krizin, restoran endüstrisinde daha yakın tarihli bir yıkıcılık gerçekleştirebileceği ön görülüyor.