Hızlı servis restoran devinin Çin yan kuruluşu, restoran yöneticileri için temassız yapay zeka destekli bir asistanı test ediyor.
KFC, Taco Bell ve Pizza Hut’ın ana şirketi olan Yum! Brands’in bir bölümü olan Yum China Holdings Inc., ön saflardaki yöneticilerin işgücü planlaması, envanter yönetimi ve gıda kalitesi ve güvenliği denetimi gibi günlük görevleri yürütmesine yardımcı olmak üzere tasarlanmış yeni bir yapay zeka çözümü olan pilot “Q-Smart”ı piyasaya sürüyor.
Q-Smart, yöneticilerin kablosuz kulaklıklar ve akıllı saatler gibi giyilebilir cihazları kullanarak sistemle temassız etkileşim kurmasını sağlar. Q-Smart, doğal dili kullanarak doğrudan restoran yöneticileriyle etkileşime girebilir.
Örneğin, Q-Smart bir restoranın envanterini sürekli olarak izliyor ve bunu yaklaşan satış tahminleriyle karşılaştırarak yöneticilere, mağazanın envanter kullanımını optimize etmesine yardımcı olabilecek zamanında sipariş ve yenileme kararları almaları konusunda hatırlatmalarda bulunuyor.
Çözüm, yöneticilerin sesli komutlarını anlayıp yanıtlayabiliyor, ayrıca yöneticilere acil operasyonel sorunları ele almaları için gerçek zamanlı destek ve çözümler sunabiliyor.
İlk geliştirme ve test aşamasını geçen Q-Smart, şu anda Çin’deki belirli KFC mağazalarında pilot olarak kullanılıyor. Bu pilot aşamanın ardından, daha fazla kullanıcı geri bildirimi dahil edilecek ve gelecekte daha büyük ölçekli bir dağıtımın yolu açılacak.
“Q-Smart sadece bir yapay zeka aracı değil, restoranların nasıl yönetilebileceği konusunda potansiyel bir oyun değiştirici,” diyor Yum China CTO’su Leila Zhang. “Q-Smart’ın Yum China’nın operasyonel verimliliğini artırmasına yardımcı olmakla kalmayacağına, aynı zamanda dijital dönüşüm ve catering sektörünün akıllı gelişimi için bir örnek teşkil edebileceğine inanıyoruz.”
Yum! Brands küresel AI etkinleştirmeyi hedefliyor
Yum! Brands, dünya genelindeki restoranlarında çeşitli görevleri yönetmek için yenilikçi yapay zeka teknolojilerinin geliştirilmesini hızlandırmak amacıyla Nvidia ile ortaklık kurdu.
Yum’u Nvidia’nın ilk yapay zeka restoran ortağı yapan anlaşma kapsamında şirketler, Yum’un mevcut tescilli bulut tabanlı Byte By Yum! platformunu destekleyecek ve ölçeklendirecek bir teknoloji geliştirmeyi planlıyor.
Yum, Nvidia teknolojisini kullanarak ABD’deki seçili Taco Bell ve Pizza Hut lokasyonlarında birden fazla AI çözümünün pilot uygulamasını başlattı. Başarılı bir pilot uygulamanın ardından, 2025’in ikinci çeyreğinde Pizza Hut, Taco Bell, KFC ve Habit Burger genelinde 500 restoranı hedefleyen bu teknolojinin daha geniş bir şekilde kullanıma sunulması planlanıyor.
Yapay zeka çözümleri, Yum! Brands genelinde üç temel alanda operasyonel performansı artırmaya odaklanacak:
- Sesle otomatik sipariş alma yapay zeka temsilcileri: Nvidia Riva konuşma ve çeviri mikro servisleri ve NIM API mikro servislerine dayalı çözümler, araçtan servis ve çağrı merkezi operasyonlarını, insan konuşma kalıplarına uyum sağlayan, karmaşık menüleri ve müşteri tercihlerini anlayan ve daha doğal, sorunsuz bir sipariş deneyimi sağlayan konuşma yapay zekasıyla donatacak.
- Bilgisayarlı görüşle geliştirilmiş operasyonlar: Yum! Brands, gerçek zamanlı analizler ve uyarılar aracılığıyla araçtan inmeden yapılan alışverişlerin verimliliğini ve arka ofis iş gücü yönetimini optimize etmek için Nvidia tabanlı bilgisayarlı görüş teknolojisini kullanacak.
- Hızlandırılmış restoran istihbaratı: Şirket, restoran performansını değerlendirmek ve en iyi performans gösteren lokasyonlardaki en iyi uygulamalara dayalı olarak restoran yöneticileri için kişiselleştirilmiş eylem planları oluşturmak amacıyla yapay zeka destekli analizler ve aracılar kullanacak.
Yum China 10 yıllık teknoloji çabasında
Bu arada Yum China, son on yıldır uçtan uca bir dijitalleşme girişiminde yer aldı. KFC China, müşterilerinin ilk olarak 2015 yılında dijital olarak ödeme yapmasını sağladı ve ardından 2016’nın başlarında bir KFC uygulaması başlattı. Mart 2025 itibarıyla Yum China’nın dijital sadakat programı üyeliği (KFC ve Pizza Hut için) 540 milyon üyeyi aştı.
Yum China, yapay zeka destekli mağaza yönetimi ve planlama araçlarını 2019’un başlarında entegre etmeye başladı. Yum China, 2021’de mağaza yöneticilerinin karar alma süreçlerine yardımcı olmak için mağaza ağından gelen operasyonel verileri kullanan yapay zeka destekli “Süper Beyin” aracını kullanıma sundu.
Şirket 2022’de yöneticilerin operasyonel ölçümleri gerçek zamanlı olarak takip etmelerini sağlayan taşınabilir “cep yöneticilerini” tanıttı. Yum China, 2023’te sistemlerinde uygulamaları keşfetmeye başladı; ve 2024’e gelindiğinde şirket, lojistik ve tedarik zinciri, müşteri hizmetleri ve çeşitli arka ofis işlevleri gibi alanlara üretken yapay zekayı entegre etmeye başladı.
Yum China, Çin’de 2.300’den fazla şehirde altı marka altında 16.000’den fazla restoran işletiyor; bunlar arasında KFC, Pizza Hut, Taco Bell, Lavazza kahve konsepti ve Çin mutfağı markaları Little Sheep ve Huang Ji Huang yer alıyor.