Danone CEO’su Emmanuel Faber bir röportajda, mevcut salgın gıda sektöründeki kutuplaşmayı artırırken, orta sınıfın yok olmak üzere olduğunu söylüyor. Peki hangimiz bu sınıfta? Zengin ve fakir arasındaki uçurum, yemek yeme biçiminde de büyüyor ve orta sınıftaki herkes ya yukarı ya da aşağı hareket edecek.
Ekonomiye karşı sağlık
Koronavirüs krizi, mevcut eğilimleri hızlandıran bir katalizör ve gıda sektörü bu zor gerçeğin tamamen farkında. Yapabilenler, yediklerine daha fazla dikkat ediyor ve kaliteli yiyecekler için daha fazla ödemeye hazır oluyorlar. Öte yandan, kriz aynı zamanda orta sınıfın bir kısmının ekonomik olarak sert bir şekilde vurulacağı anlamına da geliyor: daha düşük fiyatlı ürünlere razı olmak zorunda kalıyorlar. Bu, Danone’nin bitki bazlı satışlarının patladığını ve şişelenmiş su satışlarının patladığını gören pandeminin başından beri kendi sonuçlarından çıkardığı sonuç.
Faber, FoodNavigator’a ‘yeni normal’in önümüzdeki yıldan itibaren yerleşmeye başlayacağını ve kutuplaşmanın sadece artacağını söylüyor. Gıda devi iki zıt eğilim görüyor: bir yandan ekonomik ve sosyal kriz, diğer yandan sağlıklı gıdalara artan ilgi.
“Artık bir orta sınıf olmayacak bu orta sınıfın bir kısmı aşağı inecek ve değiş tokuş yapmak zorunda kalacak … aşağı ticaret … “Tersine, çoğu insanlar “sağlık ve kalite konusunda çok talepkar olacaklar. Gıda ve sağlık arasındaki ilişki bu nesil için hiç bu kadar net olmamıştı “.
Zor seçimler
Bu “yeni normal” in beklenen başlangıcı sadece birkaç ay uzakta olduğundan, Faber bu zamanı kendi FMCG grubu için fırsatlar aramak için kullanmak istiyor. Bu, zor seçimler yapmak anlamına gelebilir: CEO, şirketinin belirli markaları satması veya sona erdirmesi ve yeni çalışma yolları aramasına ihtiyaç duyabileceğini söylüyor – bu, maliyetlerin belirli alanlarda azaltılması gerektiği anlamına geliyor.
Gıda devi, e-ticarette ve doğrudan tüketiciye satışlarda yaşanan ani patlamayı bir süre bizimle kalacak trendler olarak görüyor. Aynısı sürdürülebilirlik için de geçerli: Danone bir süredir buna odaklanıyor – geçen Eylül ayında bir biyoçeşitlilik paktını imzaladı, geçen Şubat ayında tarım, dairesel ambalajlar ve dijitalleşmeye iki milyar avroluk bir yatırım duyurdu ve geçen Mayıs ayında fabrika bazlı satışlarını ikiye katlamak için ‘Bitki Bazlı Hızlandırma Birimi’ başlatıyor’.