Hizmet sektörünün büyük bir kriz yaşadığı bu dönemde kafe, restoran çalışanları gibi işletmelerin ve hizmetlerin neredeyse tümü bu krizden oldukça etkilendi.
Bu durum hem işveren hem çalışan hem de müşteri açısından dengelerin değişmesine ve stres oluşumuna neden oldu.
Yapılan yeni bir araştırmaya göre restoran çalışanlarının %15’i geçtiğimiz sene işini bıraktı, %33’ü ise bırakmayı düşünüyor.
Ankete katılanların büyük çoğunluğu müşteriler tarafından psikolojik şiddete uğradığını ve bu yüzden endüstriden soğuduklarını söylüyor. Bunun yanında işverenler tarafından baskılandığını ve psikolojik olarak yıpratıldığını söyleyen bir kesim de var.
Pandemiyle birlikte kafe ve restoranların düzenlerinin değişmesi, işletmelerin bir açılıp bir kapanması hem finansal hem de psikolojik bir sürü hasarı beraberinde getirdi. Bu da gerek işverenlerin gerekse müşterilerin tahammülsüzlüğüne sebep oldu.
Çalışanlar çoğu zaman işverenlerinin baskıcı ve acımasız davranışlarına maruz kaldı. Kimi zaman da müşteriler tarafından aşağılayıcı tavırlarla karşılaştılar. Bu da endüstride işi bırakma sayılarını ciddi anlamda artırdı.
Restoran çalışanları için dünyada da durum çok farklı değil
Yabancı kaynaklı birçok haber sitesi bu durumun artarak devam edeceğini öngörüyor. Ülkemiz açısından da hizmet sektöründe çalışma şartlarının pek iyi olmadığını söyleyebiliriz. Kafe ve restoran çalışanları oldukça yoğun bir tempoyla ve uzun çalışma saatlerinde çalışıyor.
Buna rağmen hem maddi anlamda tatmin edici bir karşılık alamıyorlar hem de iş yerinde çoğu zaman huzursuz ve mutsuz oluyorlar. Bu durum sadece işi bırakmalarına değil sektörden uzaklaşmalarına da sebebiyet veriyor.
İşletme sahipleri personel bulamadıklarından yakınırken işçiler de daha iyi çalışma şartları, yüksek ücret ve geniş sosyal haklar talep ediyor. Sektörün düzelmesi ve çalışanların sektöre geri dönmesi için hala bir umut var fakat bunun tek koşulu sektörde büyük bir değişim yaşanması.
Yakın gelecekte bu pek mümkün görünmüyor. Çalışanlar pandemiyle birlikte talebin oldukça arttığı dijital platformlara yöneldi. İnternet üzerinden market alışverişi yapabildiğimiz platformların sayısı arttı. Bu platformlardaki kurye ya da çalışan ihtiyacının artmasıyla çoğu insan sektör değiştirip Getir, Yemek Sepeti gibi şirketlerde işe başladı. Kafe ve restoran endüstrisinde ise bir süre daha işverenlerin ve çalışanların şikâyetlerini duymaya devam edeceğiz.