Pek çok kişi tarafından bilinmeyen bir şey var; Starbucks’ın dünya çapında “Starbucks Reserve” adı verilen özel lokasyonlardan oluşan bir kavurma tesisi bulunuyor.
Resmi Starbucks Reserve web sitesinde marka bu konsepti “Starbucks’ın sunduğu en sıra dışı kahvelerin bir seçkisi” olarak tanımlıyor. “Burada, kahveyi bir sanat formu olarak denemeden önce, zanaat sınırlarımızı zorluyor, her bir parti için benzersiz bir kavurma geliştiriyoruz – demleme, olgunlaştırma ve harmanlama yoluyla yaratıcı ve çoğu zaman şaşırtıcı kreasyonlar oluşturuyoruz.”
Şu anda, 6 Starbucks Reserve Roastery lokasyonu bulunmaktadır: Seattle, New York, Chicago, Milan, Tokyo ve Şanghay. Şirketin ayrıca ayrı Reserve mağazaları bulunmaktadır ve web sitesinde ikisi New York’ta, biri Seattle’da listelenmektedir.
Tasting Table’a göre Starbucks, markanın doğum yeri olan Seattle’da ilk Reserve Roastery’sini 2014 yılında açtı. 15.000 metre karelik bu geniş mekan, “müşterilere kahve çekirdeklerinin çiftlikten fincana yolculuğu hakkında daha fazla bilgi edinmeleri ve çekirdekler ile kavurma süreçlerindeki farklılıkları ilk elden deneyimlemeleri için sürükleyici bir deneyim” sunmak üzere tasarlandı.
Mağazanın bildirdiğine göre, Starbucks Reserve kahve çekirdeklerinin eşsiz lezzeti, yolculuklarının her aşamasında gösterilen titiz bakımdan kaynaklanmaktadır. Reserve Roastery’ye geldiklerinde, küçük parti kahve çekirdekleri yeşil ve kavrulmamıştır.
Ayrıca, yalnızca ‘Usta Kavurucu’ yenilikçilerin uzman ellerinde kendini kanıtlamış çekirdekler Reserve unvanını alır. Bu zanaatkarlar, “çekirdeklerin özelliklerine ve kökenlerine özgü özel bir karışım”ı düşünceli bir şekilde kavramsallaştırır, dener ve yaratır. Ayrıca, genel deneyime katkıda bulunan kaynak bulma, işleme ve demlemede bir dizi teknik de vardır.
Starbucks kahve uzmanları, arazi ve yükseklik gibi benzersiz yönlere dikkat ederek çekirdekleri küçük, aile işletmesi çiftliklerden ve tarihi plantasyonlardan temin ediyor. Daha sonra, başarılı mahsulleri desteklemek için yetiştiricilerle iş birliği yaparak özgün tatlar elde ediyorlar. Bir örnek, tek peaberry çekirdeklerinden elde edilen yoğun aromasıyla bilinen ve benzersiz bir kavurma deneyimi sunan sınırlı sayıdaki Starbucks Reserve Zambia Peaberry Terranova Estate’tir.
Yakın zamanda Starbucks, Güney Kore’nin Seul kentindeki ilk Reserve-only mağazasını duyurdu. Bu mağaza, Starbucks Reserve’in 10. yıl dönümünü kutlamak için Jangchung Lounge R adını taşıyor. 1960’lardan kalma dönüştürülmüş bir ev olan mağaza, şirketin genişleme çabalarını vurguluyor.
Starbucks Reserve, kahve deneyimini şaşırtıcı ve çok duyulu bir şeye dönüştürdü
Şirket, Reserve web sitesinde, “Starbucks, kırk yıl önce birinci sınıf Arabica kahvesini herkes için erişilebilir hale getirmek ve aynı zamanda insani bir bağ kültürü oluşturmak için yolculuğuna başladı” açıklamasını yapıyor. “Starbucks Reserve, kahve dükkanı deneyimini şaşırtıcı ve çok duyulu bir şeye dönüştürürken, dünyanın en sıra dışı çekirdeklerini aramak için daha da ileri gitme taahhüdümüzdür.”