Metro Türkiye’nin araştırmasına göre, temmuzda % 63 olan restoranları ziyaret eden tüketicilerin oranı ağustosta % 78’e çıktı.
Metro Türkiye ile Nielsen iş birliğiyle gerçekleştirilen, otel ve restoran müşterilerinin Koronavirüs dönemindeki davranış ve beklentileri mercek altına alan tüketici araştırmasının sonuçları açıklandı.
Metro Türkiye’nin pandemi ve mutfağa dönüş sürecinde işletmelere müşterilerinin beklentilerini doğru bir şekilde anlamalarını sağlamayı ve bu konularda aksiyon alabilmeleri için yol göstermeyi amaçladığı araştırma, Ankara, İstanbul ve İzmir’de 1.222 kişi ile gerçekleştirildi.
Araştırma sonuçlarına göre, Temmuzda restoran ziyaret edenlerin oranı % 63 iken ağustosta bu rakam % 78’e çıktı. Otel ziyaretlerinde en çok önem verilen konuların başında % 69 ile temizlik gelirken, tüketicilerin restoranlarda en dikkat ettiği uygulama ise % 70 ile mesafeli oturma düzeni oldu.
Tüketicilerin, pandemi döneminde küçük işletmelere olan güvenini sürdürdüğünü gösteren araştırmaya göre, küçük işletmelerin de içerisinde yer aldığı orta fiyat aralığındaki restoranların tercih edilme oranı % 65, zincir restoranların ise % 67 oldu. Ayrıca tüketicilerin restoranları tercih ederken sosyal medya hesaplarına bakma oranı % 26’dan % 33’e yükselirken internet sitelerine bakılma oranı ise % 24’ten % 29’a çıktı.
Restoranlarda en çok dikkat edilen konu mesafeli oturma
Araştırma sonuçlarına göre, restoranlara giden katılımcılar çoğunlukla deneyimlerinden memnun kaldı ve en beğendikleri önlem mesafeli oturma düzenlemeleri oldu.
Restoranlarda, Ağustosta sterilizasyon işlemleri daha fazla önem kazandı. Ek olarak katılımcılar bu dönemde mesafeli oturma düzeni ve kalabalık ziyaretçi alınmaması gibi önlemlerin olup olmadığına daha fazla dikkat etmeye başladı. En çok öne çıkan önlemlerin başında (Temmuz % 74, Ağustos % 71) mesafeli oturma düzeni geldi.
Restoran müşterilerinin bireysel önlemlere verdiği önem de raporun dikkat çekici bir diğer verisi oldu. Katılımcıların mesafeli oturma dışında dikkat ettikleri başlıca önlem çalışanların koruyucu malzemeler kullanması (Temmuzda % 64, Ağustosta % 57) oldu. Bunu ziyaretçilere dezenfektan, maske ve eldiven verilmesi, dışarıda oturma seçeneği sunulması, temassız ödeme ve teslimat seçenekleri takip etti.
Ayrıca, pandemi özelinde çalışan ve ziyaretçilerin ateşinin düzenli olarak ölçülmesi ve tek kullanımlık çatal bıçak tercihi, müşterilerin önem verdikleri önemli diğer noktalar oldu.
Mahalledeki restoranların tercih edilme oranı arttı
Pandemi döneminde ortaya çıkan diğer bir önemli husus da tüketicilerin tanıdık mekanlara duyduğu güven oldu. Araştırmaya göre evlere yakın ve mahallede bilinen işletmeler eskiye göre daha fazla tercih ediliyor, diğer yandan zincir restoranların kurumsallığına olan güven devam ediyor.
Ayrıca, araştırmaya göre, kurumsal yerlerin riski daha fazla minimize edeceğine inanılıyor. En fazla ziyaret edilen restoranlar % 67 ile zincir restoranlar olurken, onu % 65 ile küçük işletmelerin de içinde yer aldığı orta fiyat aralığındaki restoranlar, % 33 ile yüksek fiyatlı restoranlar izledi.
Tüketicilerin, gidecekleri restoran sosyal medya hesaplarını incelemesinin oranı dikkat çekerken, her üç kişiden biri ziyaret edeceği işletmenin sosyal medya hesabını kontrol etti. Temmuzda % 26 olan bu oran, Ağustosta % 33’e yükseldi. İnternet sitelerine bakılma oranı ise aynı şekilde artış göstererek % 24’ten % 29’a çıktı.
Otellerde en çok temizliğe dikkat ediliyor
Oteller için Ağustosta en çok önem verilen tedbirler % 69 ile temizlik, % 53 ile otel odalarında alınan önlemler, % 47 ile otel restoranlarındaki tedbirler oldu.
Tüketicilerin dikkat ettiği diğer önlemler ise % 46 ile personel, % 45 ile plaj, % 44 ile giriş, % 41 ile havuz kenarı, % 37 ile resepsiyon ve lobi, % 29 ile asansörler, % 28 ile otele ulaşım/otopark, % 26 ile oda servisi ve ortak kullanım alanları, % 24 ile umumi tuvaletler, % 23 ile koridorlar, % 20 ile oyun alanı şeklinde sıralandı.