Metro
Türkiye’nin araştırmasına göre, temmuzda % 63 olan restoranları ziyaret eden
tüketicilerin oranı ağustosta % 78’e çıktı.
Metro Türkiye ile Nielsen iş birliğiyle
gerçekleştirilen, otel ve restoran müşterilerinin Koronavirüs dönemindeki
davranış ve beklentileri mercek altına alan tüketici araştırmasının sonuçları
açıklandı.
Metro Türkiye’nin pandemi ve mutfağa
dönüş sürecinde işletmelere müşterilerinin beklentilerini doğru bir şekilde
anlamalarını sağlamayı ve bu konularda aksiyon alabilmeleri için yol göstermeyi
amaçladığı araştırma, Ankara, İstanbul ve İzmir’de 1.222 kişi ile
gerçekleştirildi.
Araştırma sonuçlarına göre, Temmuzda
restoran ziyaret edenlerin oranı % 63 iken ağustosta bu rakam % 78’e çıktı.
Otel ziyaretlerinde en çok önem verilen konuların başında % 69 ile temizlik
gelirken, tüketicilerin restoranlarda en dikkat ettiği uygulama ise % 70 ile
mesafeli oturma düzeni oldu.
Tüketicilerin, pandemi döneminde küçük işletmelere olan güvenini sürdürdüğünü gösteren araştırmaya göre, küçük işletmelerin de içerisinde yer aldığı orta fiyat aralığındaki restoranların tercih edilme oranı % 65, zincir restoranların ise % 67 oldu. Ayrıca tüketicilerin restoranları tercih ederken sosyal medya hesaplarına bakma oranı % 26’dan % 33’e yükselirken internet sitelerine bakılma oranı ise % 24’ten % 29’a çıktı.
Restoranlarda en çok dikkat edilen konu mesafeli oturma
Araştırma
sonuçlarına göre, restoranlara giden katılımcılar çoğunlukla deneyimlerinden
memnun kaldı ve en beğendikleri önlem mesafeli oturma düzenlemeleri oldu.
Restoranlarda, Ağustosta sterilizasyon
işlemleri daha fazla önem kazandı. Ek olarak katılımcılar bu dönemde mesafeli
oturma düzeni ve kalabalık ziyaretçi alınmaması gibi önlemlerin olup olmadığına
daha fazla dikkat etmeye başladı. En çok öne çıkan önlemlerin başında (Temmuz
% 74, Ağustos % 71) mesafeli oturma düzeni geldi.
Restoran müşterilerinin bireysel
önlemlere verdiği önem de raporun dikkat çekici bir diğer verisi oldu.
Katılımcıların mesafeli oturma dışında dikkat ettikleri başlıca önlem çalışanların
koruyucu malzemeler kullanması (Temmuzda % 64, Ağustosta % 57) oldu. Bunu
ziyaretçilere dezenfektan, maske ve eldiven verilmesi, dışarıda oturma seçeneği
sunulması, temassız ödeme ve teslimat seçenekleri takip etti.
Ayrıca, pandemi özelinde çalışan ve ziyaretçilerin ateşinin düzenli olarak ölçülmesi ve tek kullanımlık çatal bıçak tercihi, müşterilerin önem verdikleri önemli diğer noktalar oldu.
Mahalledeki restoranların tercih edilme oranı arttı
Pandemi
döneminde ortaya çıkan diğer bir önemli husus da tüketicilerin tanıdık
mekanlara duyduğu güven oldu. Araştırmaya göre evlere yakın ve
mahallede bilinen işletmeler eskiye göre daha fazla tercih ediliyor, diğer
yandan zincir restoranların kurumsallığına olan güven devam ediyor.
Ayrıca, araştırmaya göre, kurumsal
yerlerin riski daha fazla minimize edeceğine inanılıyor. En fazla ziyaret
edilen restoranlar % 67 ile zincir restoranlar olurken, onu % 65 ile küçük
işletmelerin de içinde yer aldığı orta fiyat aralığındaki restoranlar, % 33 ile
yüksek fiyatlı restoranlar izledi.
Tüketicilerin, gidecekleri restoran
sosyal medya hesaplarını incelemesinin oranı dikkat çekerken, her üç kişiden
biri ziyaret edeceği işletmenin sosyal medya hesabını kontrol etti. Temmuzda
% 26 olan bu oran, Ağustosta % 33’e yükseldi. İnternet sitelerine bakılma oranı
ise aynı şekilde artış göstererek % 24’ten % 29’a çıktı.
Otellerde en çok temizliğe dikkat ediliyor
Oteller için Ağustosta en çok önem
verilen tedbirler % 69 ile temizlik, % 53 ile otel odalarında alınan önlemler, %
47 ile otel restoranlarındaki tedbirler oldu.
Tüketicilerin dikkat ettiği diğer
önlemler ise % 46 ile personel, % 45 ile plaj, % 44 ile giriş, % 41 ile havuz
kenarı, % 37 ile resepsiyon ve lobi, % 29 ile asansörler, % 28 ile otele
ulaşım/otopark, % 26 ile oda servisi ve ortak kullanım alanları, % 24 ile umumi
tuvaletler, % 23 ile koridorlar, % 20 ile oyun alanı şeklinde sıralandı.